大根と鶏手羽元のパブリカ煮
Share鶏の手羽元は一人分２、３本、大根は４人分で半本が標準ですが、お好みでたっぷり入れてもかまいません。 他には玉ねぎ半個、にんにく１片、トマトジュース２００ｃｃ、調味料として塩、胡椒、パプリカを用意します。 下ごしらえとして、手羽元はグリルで焼き目を付け、大根は５、６ｍｍのイチョウ切り、玉ねぎはみじん切り、にんにくは包丁でつぶしておきます。 フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒め、香りが立ってきたら大根を入れてさらに炒めます。 大根に油が馴染んだら圧力鍋に移します。 水４００ｃｃ、トマトジュース、塩小さじ半、パプリカ小さじ１、胡椒少々を加え、圧力をかけずに沸騰させます。 手羽元を入れ、圧力をかけ、沸騰したら弱火で５分、自然放置で圧力を抜いて出来上がりです。 水気が多すぎるようでしたら、ここでもう少し煮詰めます。 この時タバスコを加えると、ピリッとした大人の味になります。 赤い色が食欲をそそる一品です。