簡単さっぱり豚の角煮
Share簡単な豚の角煮の作り方です。 豚のバラ肉の塊を1個50g位の角切りにします。 500gの塊なら10個に切ればいいのですから、簡単です。 出来ればテフロン加工のフライパンで油をひかずに全面に焦げ目をつけます。 圧力鍋に移し、水2C、酒大匙４、醤油・砂糖各大匙5を加え、加圧します。 この時、油もアクもとるシートを乗せれば、よりさっぱりした角煮になります。 沸騰後、弱火で30分、火を止めて10分ほど自然放置します。 茹でた青菜（青梗菜や小松菜が適当）を加えてさっと火を通して出来上がり。 夏向きのさっぱりとした角煮になります。 お好みで辛子をつけてどうぞ。
豚の角煮
Share豚の角煮に挑戦しました。 豚バラ肉 500ｇ おから 1カップ 酒 1カップ 醤油 1/4カップ みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1と1/2 からし 適量 バラ肉は6～7センチに切る たこ糸で縛る。 20分加圧自然放置 豚肉を取り出してよく洗う 酒を入れて5分加圧 急冷 調味料を入れ半分になるまで煮る 最後の味付けは、豚肉が浸からないので、小鍋に移して煮込みました。 豚バラ肉がスーパーになく、すね肉でしたので、柔らかくなりませんでした。