圧力鍋で花豆を煮る
Share久しぶりの圧力鍋の登場です。 ずっと何やかやと利用していたのですが、これぞという料理に使っていなかったのでアップしませんでした。 今日は圧力鍋の本領が発揮できる煮豆をしました。 使った豆は花豆です。 一晩水に漬けておいた豆を圧力鍋に入れ、漬け汁のまま茹でこぼします。 新しく水を入れ、圧力をかけて沸騰後弱火で５分、自然放置して蓋をあけ、調味料を加えて煮詰めます。 味付けに醤油を使うレシピが多いのですが、私は白砂糖、黒砂糖と塩で調味しました。 柔らかで美味しい煮豆が出来上がりました。 漬け置きもせず、茹でこぼしもしないレシピもあり、さすがに挑戦できませんでしたが、時間短縮という点ではこれ以上のことはないでしょう。