調味料の『さしすせそ』
Share簡単な牛スジ肉煮込みで使ったすき焼きのたれは、圧力鍋料理の味付けとしてかなり優秀なお助けアイテムです。 和風の味付けの基本は『さしすせそ』、砂糖（酒）・塩・酢・醤油・味噌の順番ですが、圧力鍋料理では調味料を一度に入れるようになります。 この時、塩や醤油の味を濃くしてしまうと後で砂糖をどんなに加えても甘さを濃くすることが難しいのです。 そこで我が家でよく登場するのがすき焼きのたれ、どのメーカーのものでもかなり甘口に出来ているので、加圧後に上手に味を調えることができます。 自分で味付けする時も砂糖に対して塩や醤油は控えめにするようにしていますが、簡単に味付けできるのですき焼きのたれは重宝しています。