冷凍野菜で筑前煮
Shareサイドメニューとしての筑前煮、時間短縮のため冷凍の和風野菜を使いました。 そのうえ、鶏肉の代わりにチクワを入れたので、もはや筑前煮ではないかもしれません。 チクワ２パックは乱切りにします。 コンニャクは手綱に結んで、下ゆでします。 圧力鍋に油を熱し、チクワ、冷凍野菜、コンニャクを入れて、油が全体に回るように炒めます。 だし汁１００ｃｃ、砂糖大さじ２、酒・醤油各大さじ３、味醂大さじ１を加え、蓋を閉めます。 沸騰後、弱火で５分加圧、火を止めて自然放置します。 圧力を抜いて蓋を開け、上下を返しながら、醤油、味醂で味を調えて、煮詰めます。 程よい照りが出たら、出来上がり。 器に盛って、塩ゆでしたさやえんどうなどの青味を散らせていただきます。