白米を炊く
Share新年明けましておめでとうございます。 本年もよろしくお願いします。 圧力鍋で白米を炊いています。 洗米して、白米を圧力鍋に移します。 1合に付き200ccのお水を入れます。 1合に付き約1分の強圧での加圧。 自然放置。 3合の白米であれば、600ccのお水を加え、3分の加圧。自然放置して、使わなくなった炊飯器へ移し保温します。 当方の電気炊飯器では、銀シャリで炊くと54分かかります。それが何と、3分の加圧でOK。 電気炊飯器よりも、もちもちの炊きあがりです。 圧力鍋によって、水の量や加圧時間は異なりますので、何度か炊いてみて、手持ちの圧力鍋で白米が美味しく炊ける水の量と、加圧時間を見つけて下さい。
『圧力鍋で白米を炊く』・・・今日は成功
Share昨日失敗した『圧力鍋で白米を炊く』、今日は少しレシピを変えました。 お米2合を研ぎ、水400ccに30分以上つけておきます。 最初は中火で沸騰したら弱火で5分加圧し、最後に1分強火にして火を止め、10分ほど蒸らします。蓋を開けてざっと混ぜて水気を飛ばし、また5分程度蒸らしたら出来上がりです。 最初に混ぜた時は少し水っぽい感じがしましたが、食べる時には気になりませんでした。 もっちりしたご飯が好きな方にはいいと思います。圧力鍋で炊くとご飯に薄い灰色が付くということでしたが、そんなこともありませんでした。『圧力鍋で白米を炊く』・・・今日は（大）成功です。 この次は玄米を炊いてみようと思います。
『圧力鍋で白米を炊く』・・・今日は失敗
Shareいつもは炊飯器でご飯を炊く我が家ですが、今日は少量なので圧力鍋で炊いてみました。 2合のお米とお米の1.2倍の水、沸騰して弱火で5分加圧後に10分ほどむらします。 とのレシピだったのですが、うっかり10分以上加圧してしまいました。 これは焦げたなと思ったのですが、何故か焦げずにおまけにまだ水が残っています。 ご飯にはなっていたのですが、普通に食べるのには難ありの仕上がりです。 どうしようかと、粉末昆布だしと水を入れて煮て、溶き卵を加えました。 冬なら熱々、この時期冷たくしても美味しいたまご粥のできあがり。 これはこれで家族に喜ばれましたが、『圧力鍋で白米を炊く』は今日は失敗です。 明日リベンジいたします。