Shareニンニク適量は皮をむいて、みじん切りにします。 玉ねぎ５個を薄切りにします。 薄切りにしたタマネギに適量の塩をまぶし、しんなりさせます。 フライパンに少しだけ油を熱し、ニンニクを炒め、玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。 塩をまぶしておいたので、いつも半分くらいの時間で炒めあがるはずです。 ニンニクと玉ねぎを圧力鍋に入れ、鶏ガラスープ（コンソメでもＯＫ）を６００ｃｃほど入れて、蓋をします。 沸騰後は弱火で１０分くらい加圧します。 自然放置して圧力を抜き、蓋を開けて、塩胡椒で味を調えます。 今回は、なるべく玉ねぎの水分で仕上げようと、スープの量を控えましたが、そのあたりは適当に調節してくださいね。 器に盛って、細いフランスパンを２、３枚浮かべて頂きます。 食べ終わる頃には身体がポカポカしてきます。 天候不順で風邪気味な人も多いようです、軽い寒気くらいならすぐに治りますので、ぜひどうぞ。
Share風邪をひいたときに、外国ではチキンスープを飲むそうです。 実際には外国へ行ったことも、ましてやそこで風邪をひいたこともないのですが、外国の小説や映画なんかではそのようです。 それとは別に、日本で風邪をひいたときににんにくのたっぷり入った玉ねぎスープをごちそうになって、驚くほどすぐに治ったので、チキンコンソメ玉ねぎスープを作りました。 はい、風邪気味なんです。 玉ねぎは皮をむいて薄切りにします。 フライパンで油を熱し、みじん切りにしたニンニクを炒めます。 玉ねぎもニンニクもたっぷりと使います。 圧力鍋に移し、水をひたひたに加えます。 チキンコンソメの素を入れて、蓋をして、強火で沸騰したら弱火で５分、自然放置します。 蒸気を抜いて蓋を開け、もう一度熱々にして、器に入れて、ブラックペッパーをたっぷりとかけて頂きます。 元気があれば、鶏ガラスープを作って使ってもいいですし、骨つきの鳥を一緒に煮て、ほぐしてもいいです。 むしろそっちのほうが正しい作り方でしょう。 けれども、この簡単な方法でも身体が芯から温まって、初期の風邪ならすぐにどっかに行っちゃいますよ。
Share基本的な分量は玉ねぎ小４個、油揚げ２枚、調味料として、酒大さじ２、味噌大さじ３、砂糖大さじ１です。 玉ねぎは皮をむいて、縦半分に切ります。 ばらばらにならないように、芯の部分を残しておきます。 ごく小さい玉ねぎなら、切らないで丸ごとでもいいでしょう。 油揚げは熱湯を回しかけて、適当な大きさに切ります。 圧力鍋に調味料全部と、水１００ｃｃを入れよく混ぜて溶かします。 玉ねぎを入れて、上に油揚げをのせ、蓋を閉めて圧力をかけます。 強火で沸騰させたら弱火で５分、火を止めて自然放置します。 圧力を抜いて、蓋を開け、器に盛っていただきます。 材料は玉ねぎと油揚げだけですので、安上がりな一品です。
