牛すね肉のビール煮込み
牛すね肉のビール煮込みのレシピを見つけていたのですが、悲しいことに最近我が家は発泡酒ユーザーで、発泡酒ではと考えて手を出せませんでした。
ところがなんと、法事でたくさんのビールの飲み残し(コップにではなく、瓶にですよ、当然)を発見、早速作ってみました。
牛すね肉1kgを8等分、玉ねぎ2個を薄いくし形に切ります。
これで4人分です。
肉に塩コショウで下味を付け、フライパンに油を熱して焼きます。
全体に焼き色が付いたら取り出し圧力鍋に、代わりに玉ねぎを入れてきつね色になるまで炒め、圧力鍋に移します。
この時、フライパンの中身をこそぐように移してください。
水200cc、気の抜けたビール350ccを加え、蓋をして圧力をかけ、強火で沸騰したら弱火で30分、自然放置して圧力を抜いて蓋を開けます。
もう一度弱火にかけて、塩コショウで味を調えて出来上がりです。
