豚バラ肉の焼酎煮
Share今日、片づけをしていたらそのまま飲むには不安の残る焼酎を発見、豚バラ肉の焼酎煮を作ることにしました。 豚バラ肉４００ｇを４等分にして、フライパンで全面に焦げ目を付けます。 たっぷりのお湯を回しかけて、油抜きをします。 圧力鍋に移し、焼酎４００ｃｃ、水８００ｃｃ、砂糖大さじ９、塩二つまみ、醤油１４０ｃｃを加え、蓋をします。 沸騰後は弱めの中火で２０分加圧、火を止めて自然放置します。 圧力を抜いて蓋を開け、様子を見てもう少し煮詰めてもいいでしょう。 付け合わせとして下ゆでしたホウレンソウや小松菜をそえます。 せん切り生姜をたっぷり盛って頂きます。