根菜の和風シチュー

sousou — Sat, 06 Feb 2010 14:48:50 +0000

大根やニンジン、ごぼうを使ったシチューです。
野菜類を減らせば、スープ感覚で飲めますが、やはり具だくさんのほうが美味しいですよ。
用意するのは、豚バラ肉（細切れ肉でもじゅうぶんです)、大根、ニンジン、ごぼう、レンコンなどの根菜類をお好きなだけです。
肉は一口大、野菜は煮えやすい物は大きく、煮えにくい物は小さめに切ります。
圧力鍋に材料を入れ、容量に合わせた水を入れて、圧力をかけずに沸騰させます。
アクをきれいに取り除いて、酒、塩、醤油の調味料でお好みに味を付け、圧力をかけて沸騰させます。
沸騰したら弱火で２分、自然放置して圧力を抜いたら出来上がりです。
根菜類が硬いようでしたら、もう少し火を入れてもいいですが、多少の歯ごたえがあったほうが美味しいと言う人もいて、そのあたりは家族の好みに合わせてどうぞ。

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