中華おこわ
Shareもち米が残っていたのを発見したので、中華おこわを作ってみました。 もち米３合（あまり全部）は洗って３０分ほど、ザルにあげておきます。 干しエビ大さじ１と１／３、干しシイタケ６枚を戻して、エビは粗く刻み、シイタケは１cm角くらいに切ります。 豚肉１００ｇも１cm角に切り、生姜一かけをみじん切りにしておきます。 フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、豚肉を炒め、干しエビ、干しシイタケ、生姜を加え、さらに炒めます。 圧力鍋にもち米を入れ、酒・醤油各大さじ３、オイスターソース小さじ１と１／３と、水と干しエビと干しシイタケの戻し汁を合わせて４８０ｃｃを加え、ざっと混ぜます。 先ほどの具をもち米の上に平らに並べ、蓋をして沸騰したら弱火で４分加圧し、火を止めて自然放置。 圧力を抜いて蓋を開け、さっくり混ぜて、器に盛って出来上がりです。 好みで白ゴマや香菜を添えて、召し上がれ。 もちもちとした食べ応えのあるご飯ですよ。
