生姜たっぷりマグロの醤油炊き
Shareマグロの赤身は１．５ｃｍ角に切ります。 生姜はせん切りにします。 一応マグロ５００ｇに、生姜１００ｇが基本ですが、細かくこだわらなくてもＯＫです。 ただ、生姜は少ないより多いほうが美味しいです。 圧力鍋に酒１００ｃｃ、醤油大さじ４、砂糖大さじ２を沸騰させ、マグロと生姜を入れます。 蓋をして圧力をかけ、強火で沸騰したら弱火で１５分、自然放置して圧力を抜いて蓋を開けます。 身を壊さないように、鍋をゆすりながら、水気を飛ばして出来上がりです。 もしかしたらマグロ、食べられなくなるかもしれないので、今のうちに作っておきたい一品ですね。 密閉容器に入れ、冷めてから冷蔵庫で保管すると、半月程度は持ちますよ。