スルメとコンニャクの煮物
Shareコンニャク２枚は一口大にちぎり、茹でてザルにあげておきます。 この時、水をかけないのが、美味しくコンニャクを調理するコツの一つです。 フライパンで空煎りして、しっかり水気を飛ばし、酒大さじ２を全体にかけ回します。 圧力鍋に移し、一口大に切ったスルメ１枚を入れます。 酢、味醂、醤油各大さじ２と水２００ｃｃを加え、蓋をします。 圧力をかけて強火で沸騰したら弱火で１５分、火を止めて自然放置して圧力を抜いて、蓋を開けます。 様子を見ながら、少し煮詰めて出来上がりです。 スルメが主役のようで、実はコンニャクが美味しい一品です。
コンニャクのピリ辛煮
Shareコンニャクは体の砂おろしという名があるくらい、健康にも良く、ダイエットにも最適な食材です。 おまけに安価とくればいうことありません。 今日は、コンニャクのピリ辛煮を作りました。 夏の名残りの麺つゆの素を使えば、簡単なうえにも簡単にできます。 コンニャクの両面に斜め格子に切り込みを入れ、一口大に切ります。 水から茹でてザルにあけます。 鍋に薄めた麺つゆの素とコンニャクと好みの量のトウガラシを入れて、中火で煮ます。 途中で何回か火を止めたり、つけたりを繰り返します。 冷める時に味がコンニャクにしみ込みます。 最後に強火にして、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めます。 食べる時にまた七味を振ると、より風味がよくなります。