すごく短時間でできるカレーです。
市販のカレールーを使うので、肉や水はパッケージに書いてある通りにします。
私の作った通りを書くと、肉４００ｇ、水１２００ｃｃですね。
他に玉ねぎ大２個、冷凍ポテト（フライドポテト用）３００ｇ、冷凍ミックスベジタブル適当を用意します。
玉ねぎは薄切りにしておきます。
肉は合挽き肉を用意し、テフロン加工のフライパンで油をひかずに炒めます。
最後に酒を大さじ１程度ふると、臭みが消えます。
肉を圧力鍋に移し、そのままの状態のフライパンで玉ねぎを炒め、薄く色づいたらこれも圧力鍋に移します。
分量の水を入れ、蓋を閉めたら沸騰まで強火、その後弱火にして１分で火を止めます。
自然放置して圧力が抜けたら蓋を開け、ポテトとミックスベジタブルを冷凍のまま入れます。
中火くらいでもう一度沸騰させて一旦火を止め、カレールーと隠し味にインスタントコーヒーをカレー用スプーン１杯ほど入れて、とろみがつくまで火を通したら出来上がりです。
抜群の味とまではいきませんが、作り始めてあっという間に食べられる簡単カレーです。
今晩は家人からのリクエストでカレーにすると決めていたので、買い物も簡単にさっさと済ませられました。
我が家のカレーはたいがいミンチを使ったキーマカレーなので、普通のお鍋でもそんなに時間はかからないのですが、暑い夏はやはり圧力鍋のお世話になります。
付け合わせのサラダは胡瓜とトマト、サニーレタスとシンプルながら、自家製の野菜ばかりの新鮮無農薬の贅沢なものです。
時間に余裕があったので、鶏のももハムの下ごしらえもできました。
実は買い物の時に安売りの鶏肉を発見していたのです。
今回はイタリアンハーブミックスなるハーブ入りのソルトのお世話になったので、カレーが煮えている間に準備が完了しました。
わずか３０分くらいの時間で本日の夕飯と３日後の鶏肉のハムの準備が完成。
今晩の料理は所要時間、内容とともに満足できました。
昨日、夕飯に何を作ろうかと、残っている野菜をチェックすると、玉ねぎ、人参、じゃがいもがありました。お肉は、豚肉が、100グラム弱。
ピーンと来ました。カレーライスを作ろうと。
前回の反省を生かして、ルーは、お玉の中で溶かしました。じゃがいもと人参は、型くずれがしませんでした。
ルーは半分入れましたが、ちょっと薄かったようでした。煮るときに、ひたひたくらいに水を入れたのでは、野菜からも水分が出るし、玉ねぎは、ほとんど形が無くなりますので、水分が多くなります。
最初は、ちょっと水の量を少なめにしましょう。
