はとこ煮

sousou — Fri, 29 Jan 2010 13:06:44 +0000

小豆とかぼちゃ、大根やごぼうを炊いた「いとこ煮」というのがあるのは有名です。
小豆が入っているの煮物があるのなら、大豆を使った煮物もあるだろう、と調べたらありました。
その名もまさかと言うか、やっぱりと言うかの「はとこ煮」です。
材料は４人分で、油揚げ大１枚、ひじき（生）５０ｇ、人参中１本、干しシイタケ４枚（戻しておく）、大豆の水煮１５０ｇ、調味料として砂糖小さじ１、醤油大さじ２、だし汁２００ｃｃ、ごま油小さじ１を用意します。
油揚げ、人参、干しシイタケは短冊切り、ひじきは食べやすい大きさに切ります。
圧力鍋に材料とごま油以外の調味料を入れ、蓋を閉めて強火にかけます。
沸騰したら弱火にして１分、自然放置して圧力が抜けたら蓋を開け、風味付けのごま油を入れ、さっくりと混ぜます。
レシピは圧力鍋を使ってなかったので、だいたいの時間で作ってみましたが、美味しくいただけました。

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