ウズラの茹で卵と小松菜の煮物
ウズラの卵を固茹でにします。
私は中国産の５０個くらい入っている缶詰めを使いました。
中国産は安いですが、安全性が心配な方は、国産の缶詰めは高いから、頑張って茹でで皮をむいてくださいね。
小松菜はさっと茹でて、適当な大きさに切っておきます。
圧力鍋に、砂糖、醤油、酒、だし汁を合わせて４５０ccにしたものを入れます。
面倒なら、市販のすき焼きのタレを使ってもいいです。
ウズラの茹で卵を加え、蓋をして沸騰したら弱火で５分加圧します。
自然放置して、圧力を抜いて蓋を開け、少し煮詰めます。
煮汁がひたひたくらいになったら、小松菜を加え、さっと煮ます。
小松菜が苦手な子どもも、茹で卵につられて、けっこう食べてくれる一品です。