大根とスペアリブと昆布の煮物
昆布がたっぷり入るので、本来調味料的役割の昆布も料理名に参加させました。
大根１本、豚のスペアリブ１ｋｇ、昆布５ｃｍ角１５枚くらいを用意します。
大根は皮をむき、２．５ｃｍ位の半月切りにします。
豚のスペアリブは熱湯で色が変わる程度に茹でておきます。
昆布はざっと拭いて、５ｃｍ角に切ります。
料理用ハサミを使うと簡単ですよ。
圧力鍋に昆布、大根、スペアリブを入れ、水６００ｃｃ、酒大さじ４、醤油大さじ２を加えます。
蓋をして圧力をかけ、沸騰したら弱火で１５分から２０分、自然放置して圧力を抜きます。
食前にもう一度温めてどうぞ。
好みで辛子や、七味唐辛子を付けると、より美味しく頂けます。