塩そぼろ
お待ちかねの塩そぼろを作りました。
これほど簡単に作れる常備菜はないだろうと言うほど簡単でした。
材料は合挽き肉４００g、塩大さじ１/２、砂糖大さじ１、酒大さじ２、玉ねぎのみじん切り１/４個です。
レシピによっては人参のみじん切りを入れる物もあるようですが、ここはシンプルに肉と玉ねぎ、調味料のみで仕上げました。
フライパンで湯を沸騰させ、肉を入れかき回しながら茹でます。
肉が白くなったらザルにあけます。
そのままフライパンに戻し、玉ねぎと調味料を入れて、中火で水気を飛ばせば出来上がりです。
レシピにはなかったのですが、豚肉の匂いが気になったのでチューブ入りのショウガを一絞り加えました。
ショウガの味は気にならず、臭みがなくなったような気がします。
２、３日使う予定がないので、粗熱を取った後に冷凍保存しました。
そのまま冷凍してもパラパラのままとのことでしたが、念のためフリーザーパックで冷凍、２時間後に袋ごと揉んでパラパラにしておきました。
これを利用して何を作ろうか、楽しみです。