豆腐そぼろ
朝のTVを見ていたら夏の経済的な食材ベスト１０のようなコーナーをやっていました。
その食材を使ったお勧めレシピも紹介されていたので、豆腐を使ったそぼろを作ってみました。
材料を木綿豆腐２丁（６００g）、鰹節１０g、醤油・みりんを各大さじ２、砂糖小さじ２の割合で用意します。
近所のスーパーで売っている木綿豆腐は１丁が４００g、３丁１００円のセールをやっていたので計１２００gになります。
豆腐の分量に合わせて鰹節と調味料も倍にしました。
レシピでは電子レンジを使って豆腐の水切りをすることになっていましたが、どうせ崩すのだからとふきんに包んでグイグイと絞って水気を切り、フライパンに油をひかずに入れ、鰹節を加え、強火にかけます。
ある程度ホロホロになったら調味料を入れ、そぼろになるようにかき混ぜながら水気を飛ばします。
水きりの時間を短縮したからか、驚くほど速く出来上がりました。
しっとりしたそぼろという感じの仕上がりです。
冷凍保存すれば２週間は持つとのことですが、このそぼろを使ったハンバーグのレシピもあったので残りはハンバーグになる予定です。