味の濃い佃煮
先日知り合いから昆布の佃煮をいただきました。
なんとその量１kg、何軒かに小分けして届けましたが、まだ半分近く残っています。
冷凍してもいいかなと思ったのですが、どうやら１度冷凍していたようで、再冷凍は品質を落とすのでやめました。
とても美味しい佃煮なのですが、昔ながらの味の濃い佃煮で毎食食べる量は限られます。
そこでアレンジを加えることにしました。
まずはキノコの佃煮あえ、お好みのキノコをさっと茹で適量の佃煮であえます。
なめこが一番向いているような気はしますが、エノキダケが安かったので今回はエノキダケとあえました。
なめこほどの粘りはないのですが、ほどほどの粘りが出て佃煮とよく絡んで美味しい１品でした。
明日はサラダパスタとあえる予定です。
彩りを考えて、サラダ用の水菜も一緒にあえるつもりです。