昨日のパイは今日のコロッケ
昨日のコテージパイは好評だったのですが、夕飯が外食となった家人がいたため、余ってしまいました。
もともと夕飯のおかずは翌日の昼食のおかずの足しになるように多めに作るので、かなり大量に残っています。
そこで今日はパイの残りを利用して、コロッケにしました。
昨日の夕飯時に揚げていないコロッケだねという話が出たのですが、その話の通り全くと言っていいほどコロッケの具です。
少し水分が多いので茹でてつぶしたじゃがいもを追加で加えました。
昨日は丁寧につぶしましたが、今日はちょっとじゃがいもの存在感が感じられるくらいの粗さにつぶしました。
普通のコロッケを作る時と同様に衣を付けて揚げれば、美味しいコロッケが出来上がりました。
昨日の今日なので文句が出るかなと思いましたが、衣のサクサク感で目先が変わったようで何の不満も出ませんでした。
チーズの風味も喜ばれた一品です。