鶏胸肉の梅ソース添え
梅雨から真夏の暑い時期にお勧めは鶏胸肉、脂肪が少なくて軟らかで淡白ということで物足りなさを感じることも多いのですが、さっぱりした肉料理が食べたい時には重宝です。
胸肉の皮側に数か所、竹ぐしなどで穴をあけ、塩少々を振り、酒蒸しにします。
電子レンジで蒸してもいいですし、普通の蒸し器ででもいいですが、圧力鍋ならより早く仕上がります。
蒸している間に梅ソースを作りましょう。
梅肉小さじ２、醤油小さじ１、だし汁大さじ１を混ぜ合わせます。
胸肉を適当な大きさにそぎ切りし、お皿に並べて梅ソースをかけます。
付け合わせの野菜を大葉や大根などにすると、よりさっぱりとした一品になります。