簡単な圧力鍋料理-簡単な圧力鍋レシピ-簡単な圧力鍋の使い方

青梗菜と豚肉を炒めて、片栗でとろみをつけました。
青梗菜を使った一番よく作られている料理ではないでしょうか。

豚の角煮に挑戦しました。
豚バラ肉　500ｇ
おから　1カップ
酒　1カップ
醤油　1/4カップ
みりん　大さじ1
砂糖　大さじ1と1/2
からし　適量
バラ肉は6～7センチに切る　たこ糸で縛る。
20分加圧自然放置
豚肉を取り出してよく洗う
酒を入れて5分加圧　急冷
調味料を入れ半分になるまで煮る

最後の味付けは、豚肉が浸からないので、小鍋に移して煮込みました。
豚バラ肉がスーパーになく、すね肉でしたので、柔らかくなりませんでした。

昨日の昼は、グリコの中華丼を作りました。お袋と二人分です。
湯煎にして、どんぶりに盛ったご飯に掛けるだけでできあがりです。
具がちょっと少ないがイマイチでしたが、忙しいときには、便利です。
こういう物を作ろうと思うと、買い物をするときに、これとこれを食べようと、あらかじめ買っておく必要があります。計画的に。

一昨日は、時間もなかったので、丸美屋のとり釜飯にしました。
油揚げがあったのでこれだけ追加して、説明通り作りましたが、美味しかったです。時間と手間を節約できて、あまりありました。野菜が不足気味なので、簡単なサラダを作りましたが。
時間があれば、こいも、しいたけ、油揚げ、ちくわ、ごぼう、れんこん、えんどう、鶏肉等追加して、人数が多いときは、お米とおだしも追加すれば、さらに美味しくいただだます。

仕事と家事を両方しなければならないsousouとしては、時間とガス代の節約を目指しています。
今日は、効率的な、市販の冷やし中華の作り方をご紹介します。
トッピングは、キュウリ、もやし、ハム、ゆで卵、トマトです。
キュウリ、ハム、トマトは適当な大きさに切っておきます。
麺を茹でるのですが、水から卵を入れます。沸騰したら、麺ともやしを一袋入れて茹でます。
もやしは、お安くて、カロリーの少ない、sousouの注目している素材です。
茹であがったら、ざるに空けて、水で冷やします。
ざるから、麺を取り出して、お皿につけます。少々もやしが混ざっても構いません。ゆで卵を剥いて半分に切ります。
トッピングをのせて、たれをかけてできあがりです。

水は、いくら熱しても100度以上には為らない。これは、理科の常識です。
何かを茹でるにしても、お湯が沸騰したら、沸騰が続くまで火を細める。強火のまま、ぐらぐら沸騰させても、温度は、100度以上には為りません。
蒸気を逃がさないようにして、圧力をかけて、100度以上で煮ようとするのが、圧力鍋です。
沸騰したら、火を細めて、ガス代を節約する、これ、料理の常識ですよね。

もやしは、どんなに野菜が高くなっても、一袋30円程度で手にはいると思います。近くのスーパーでは、19円で売っています。
この、世知辛いご時勢に、安くて、低カロリーのもやしを使わない手はないと思います。
もやし料理

冷蔵庫の中をのぞいて、キャベツが残っていたので、使ってやろうと、ウインナー、玉ねぎ、人参と一緒に圧力鍋で、煮てやりました。
キャベツは、ちょっと使っていて小さくなっていましたが、十文字に4等分して、玉ねぎは、水平に半分に切り、人参は、大きく切って、圧力鍋に入れ、コンソメ、醤油、みりんを入れて、3分加圧した後、自然放置で、できあがり。簡単なものでした。

昨日、夕飯に何を作ろうかと、残っている野菜をチェックすると、玉ねぎ、人参、じゃがいもがありました。お肉は、豚肉が、100グラム弱。
ピーンと来ました。カレーライスを作ろうと。
前回の反省を生かして、ルーは、お玉の中で溶かしました。じゃがいもと人参は、型くずれがしませんでした。
ルーは半分入れましたが、ちょっと薄かったようでした。煮るときに、ひたひたくらいに水を入れたのでは、野菜からも水分が出るし、玉ねぎは、ほとんど形が無くなりますので、水分が多くなります。
最初は、ちょっと水の量を少なめにしましょう。

昨日、親子どんぶりを作るのに、圧力鍋を使ってみました。
鶏肉と、玉ねぎを圧力鍋で炒めたあと、出汁を入れて、3分加圧して、自然放置してフタを開け、溶き卵を入れて、普通に加熱しました。
3分で良いと思ってしたのですが、時間が長すぎて、玉ねぎはとろとろでした。
しかし、玉ねぎのとろけた汁がだし汁に溶け込んで、オニオングラタンスープのような旨味があり、結構いけました。
でも、玉ねぎのシャキシャキ感が欲しければ、圧力鍋は使わない方が良い思いました。

本日、友人が遊びに来て、夕食に、覚えたばかりの、圧力鍋を使ったカレーライスをご馳走しました。というか、作るので食べて行って下さいとお願いしておきましたので、プレッシャーにもなりました。
作り方は至って簡単で、圧力鍋でお肉をまず炒めて、次に野菜を入れます。そして、水をひたひたよりちょっと下までいれて、コンソメを1つ入れて、ふたをして、7分加圧し、放置します。
フタを開け、ルーを入れて、溶かしてできあがりです。
自分が食べるときは、少々のことは文句を言わずに食べますが、お客様に出すときは、美味しいものを出さなければならないので、失敗はできません。ま、失敗しても笑い飛ばせる人なら良いのですが。
水の量は、炊き始めより、フタを開けたときの方が増えています。カレーが薄くならないように注意が必要です。
ルーは、放り込むだけでは、ルーを着かすのに、ぐるぐる混ぜるので、特にじゃがいもが崩れてしまいます。お玉の中で溶かすのが良いと思いました。
上の方と底のほうと濃さが変わらないように、満遍なく混ぜなければなりません。底のほうに、溶けた野菜などが溜まりますので、つけるときに気を付けましょう。

きのうは、玄米を3合炊きました。
一昨日は、2合で20分だったので、3合で30分炊きましたが、長すぎて底に半分くらい焦げ付きました。
水の割合は、メーカーのレシピ本から、玄米の1．3倍にしています。
今度は、25分加圧してみようと思います。

圧力鍋で、やっと玄米を炊きました。
玄米2合　お水：体積の1．3倍　加圧時間：20分その後自然放置
炊飯器で炊いたときよりも、時間で、1/3、炊きあがりは、水分が多く、もっちりかんがあり、胃の負担が少なくて食べやすいです。

筑前煮を作りました。
材料
１．鶏肉、蓮根、牛蒡、人参
２．筍、椎茸、ちくわ
調味料
醤油、みりん、酒
１．と調味料を圧力鍋に入れて、5分間加圧、フタを開けて２。を入れ、3分加圧、自然放置
とても柔らかく煮えて、素材の甘味があり、鶏の出汁がよく出て美味しく頂けました。
こんなに簡単で、美味しいなら、どうしてもっと早く圧力鍋を使わなかったかと悔やまれます。

今日は、カレーライスを作りました。
玉ねぎ、人参、じゃがいも、牛カレー用肉
大きく切って、肉、野菜の順に、圧力鍋で炒めてから、水を入れて、5分加圧して、自然放置。
その後、カレールーを入れて溶かして、できあがりです。
玉ねぎは、とろけ、人参とじゃがいもは、形は崩れていないが、とても柔らかくて、素材の味が濃厚で、今までに食べたことのない、コクのあるカレーでした。

きょう、茹で鶏を作りました。
鶏のもも肉に、出汁とお酒、生姜、長ネギを入れて、5分間加圧します。
自然放置して、取り出したら、手で裂いて、棒々鶏のソースをかけて頂くのですが、ごまだれのドレッシングで頂きました。