今日はマツタケのお吸い物
Share残り物のちらしずしがメインとなる今日の夕飯の献立がさびしいと思っていたら、スーパーで中国産のマツタケを見つけました。 中くらいのサイズが６本で１０００円足らずです。 少し贅沢な気分を味わうために奮発しました。 安い贅沢ですが、普段のマツタケ風味のお吸い物に比べると食卓の華やかさが違います。 鰹節で出汁をとるとカツオの香りが勝ってしまうので、ここは昆布で出汁をとり、薄口しょうゆと塩で上品に味をつけ、最後にマツタケの薄切りを加えすぐに火を止めました。 お椀に入れて、柚子の皮を添えました。 柚子は時期に頂いた物を丸ごと冷凍しています。 肝心の味ですが、国産物だと洗わずに汚れを拭く程度にするところを、やはり心配になって洗ったせいか、マツタケの歯触りは楽しめたものの香りは今一つになってしまいました。 どうしたら中国産マツタケでも香りよく仕上げられるかを研究して、明日は残りのマツタケでマツタケご飯を作ります。
皿うどんと大根のサラダ
Share今日の晩御飯は簡単に皿うどんにしました。 市販の長崎皿うどんのパックは揚げ麺とスープの素がセットになっています。 冷凍庫にあった豚肉の残りとミックスシーフードを炒め、ざく切りにしたキャベツを加え、分量の水で溶いたスープの素を入れて一煮立ちさせ、器に盛った揚げ麺にかけます。 あればカマボコや人参を加えると彩りもよく、美味しく頂けます。 少し野菜が足りない気がしたので大根のサラダも作りました。 大根は輪切りにした後、千切りにします。 塩揉みをして、水で洗い、しっかりと水気を切り、適量のマヨネーズにしょうゆ少々を加えたものであえます。 今日は朝食の残りのハムを千切りにして加えました。 ハムの代わりにカニカマでもいけますし、胡瓜の千切りを同じように塩もみして加えるとより美味しくなります。 我が家は麺類を夕飯にすると文句が出ることが多いのですが、具だくさんの皿うどんにはみんな満足してくれました。
今日はミートスパゲッティ
Share昨日のハヤシシチューの残りでミートソースを作ります。 具はなくてかまいません、と言うか無いほうがいいくらいです。用意するのは、ミンチ肉と冷凍のミックスベジタブル、分量はシチューの残りの量や家族の人数で調節してください。 フライパンでミンチ肉を炒めます。 肉の色が変わったら、ミックスベジタブルを加えてざっと火を通します。 最後にハヤシシチューを加えて、焦げないように弱火でかき混ぜながら煮詰めます。 塩、胡椒で味を調えて、茹でたスパゲッティにかければ出来上がり。 完璧なミートスパゲッティとはいかないでしょうが、麺を茹でる時間に出来上がる簡単なミートソースです。
冷やし中華の作り方
Share仕事と家事を両方しなければならないsousouとしては、時間とガス代の節約を目指しています。 今日は、効率的な、市販の冷やし中華の作り方をご紹介します。 トッピングは、キュウリ、もやし、ハム、ゆで卵、トマトです。 キュウリ、ハム、トマトは適当な大きさに切っておきます。 麺を茹でるのですが、水から卵を入れます。沸騰したら、麺ともやしを一袋入れて茹でます。 もやしは、お安くて、カロリーの少ない、sousouの注目している素材です。 茹であがったら、ざるに空けて、水で冷やします。 ざるから、麺を取り出して、お皿につけます。少々もやしが混ざっても構いません。ゆで卵を剥いて半分に切ります。 トッピングをのせて、たれをかけてできあがりです。