魚の骨には、豊富なカルシウムの栄養素がギッシリ詰まっています。
でも、骨がかたい状態のままでは、のどにつっかえて大変です。
圧力なべは、短時間で魚が骨までやわらかく炊けるので、骨までまるごと食べられますよ!

日本人に不足しがちなカルシウムの栄養素をぜひ摂っていただいて、骨粗鬆症の予防を心がけてはいかがでしょうか。

いわしの煮つけやさばの味噌煮など、オススメの魚料理がいっぱい!

圧力鍋は、使えば使うほど、価値が上がり、家族の健康を高めてくれて、しかもガス代を安く抑えられるんですね。

いわしは、DHAやEPAの栄養素が豊富で、ほかの魚に比べても安いので、私はよく買っていますが、しょうゆとお酒、みりんベースにしょうがと、あとは梅干しを2、3個入れて食べると、梅干しの酸味がきいて、骨までやわらかくなって、まるごと食べられるので健康にいいと思う。

圧力鍋で、調理時間が短時間ですむうえに、健康にもいいので、ぜひ活用したいと思う。

圧力鍋で玄米を炊く方法はいろいろありますが、圧力鍋料理の最大の魅力である短時間で調理できるを実感するため、つけ置きもない一番簡単な方法にしました。

玄米を洗い、白米のように研ぐのではなく洗う感じで2、3回水を替えてきれいにします。
玄米と玄米の1.5倍の水を圧力鍋に入れてそのまま沸騰させます。
塩を1つまみ入れて（このレシピにはないのですが、圧力鍋で玄米を炊く時のポイントらしい）加圧します。
沸騰後弱火で20分、2分ほど強火にして火を止め、10分ほど蒸らします。

短時間で出来たとは思えないほど美味しく炊きあがっていました。

お米2合を研ぎ、水400ccに30分以上つけておきます。
最初は中火で沸騰したら弱火で5分加圧し、最後に1分強火にして火を止め、10分ほど蒸らします。蓋を開けてざっと混ぜて水気を飛ばし、また5分程度蒸らしたら出来上がりです。

最初に混ぜた時は少し水っぽい感じがしましたが、食べる時には気になりませんでした。
もっちりしたご飯が好きな方にはいいと思います。圧力鍋で炊くとご飯に薄い灰色が付くということでしたが、そんなこともありませんでした。『圧力鍋で白米を炊く』・・・今日は（大）成功です。

この次は玄米を炊いてみようと思います。

2合のお米とお米の1.2倍の水、沸騰して弱火で5分加圧後に10分ほどむらします。

とのレシピだったのですが、うっかり10分以上加圧してしまいました。
これは焦げたなと思ったのですが、何故か焦げずにおまけにまだ水が残っています。
ご飯にはなっていたのですが、普通に食べるのには難ありの仕上がりです。
どうしようかと、粉末昆布だしと水を入れて煮て、溶き卵を加えました。
冬なら熱々、この時期冷たくしても美味しいたまご粥のできあがり。

これはこれで家族に喜ばれましたが、『圧力鍋で白米を炊く』は今日は失敗です。
明日リベンジいたします。

牛スジ肉とコンニャクと大根を用意します。
牛スジ肉をざっと茹でて、流水でよく洗い、適当な大きさに切っておきます。
コンニャクは斜め格子に切れ目を入れ、小さめに切って茹で、大根は厚めのイチョウ切りにします。
圧力鍋に全部入れて、市販のすき焼きのたれと水を加えます。
今まではここで一煮立ちしてアクを取っていたのですが、今回はアクも油もとるシートを使いました。
すき焼きのたれとこのシートを使うのがポイントです。
味付けとアク取りの手間が省け、時間が短縮されます。
沸騰してから弱火で20分加圧した後に醤油で味を調え煮詰めます。
あさつきの小口切りを添え、好みで七味を振っていただきます。

メインは手羽元とウズラのゆで卵の煮物、裂きイカと胡瓜の酢の物とチクワとキムチの炒め物を添えました。

煮物の味付けは市販のスペアリブソース、圧力鍋に手羽元と卵と一緒に入れ、水をひたひたに加え軽くかき混ぜます。
沸騰したら弱火にして15分加圧したら火を止めます。
もう少し加圧してもいいのですが、私は肉が煮崩れるのが嫌で短めにします。
水分が多いようでしたら弱火で煮詰めます。

裂きイカは安価な耳の部分、胡瓜は自家製、チクワとキムチは賞味期限間近の割引品でしたので一人分約200円です。

酢の物と炒め物は明日の昼ご飯用にもなりますので、なかなか経済的な晩御飯と言えると思います。