スプラウトとはもやしのことで、普通のもやしは豆のかいわれ大根は大根のスプラウトです。

このブロッコリーのスプラウトは豆や大根の物に比べて値段がかなり高いのですが、発がん抑制効果のあるスルフォラファンの前駆物質を大量に含有しています。
食べ物によるがん予防の期待の星とも言えそうな食品なのです。

豆のもやしのように、火を通す料理には向いていませんが、お刺身のつまとしてやサラダに使うのには辛味もなく子どもさんでも安心して食べられます。

自宅でも簡単に栽培できるので夏休みの宿題として育ててみるのもお勧めです。