付け合わせのサラダは胡瓜とトマト、サニーレタスとシンプルながら、自家製の野菜ばかりの新鮮無農薬の贅沢なものです。

時間に余裕があったので、鶏のももハムの下ごしらえもできました。
実は買い物の時に安売りの鶏肉を発見していたのです。
今回はイタリアンハーブミックスなるハーブ入りのソルトのお世話になったので、カレーが煮えている間に準備が完了しました。

わずか３０分くらいの時間で本日の夕飯と３日後の鶏肉のハムの準備が完成。
今晩の料理は所要時間、内容とともに満足できました。

まずは合挽きミンチ、じゃがいも、人参、玉ねぎ、カレールーです。
野菜は小さく切ります。
フライパンでミンチと野菜を炒めます。
圧力鍋に移し、水を入れ、沸騰後弱火で10分、火を止めて自然放置します。
蓋をあけてルーを入れて溶けたら出来上がりです。
この時ルーは様子を見ながらとろみが付かない程度に量を加減します。

今日は残り物のルーでしたので全部使ってちょうどいい感じに仕上がりました。
ちょっとカレー漬け（お茶漬けのカレー版）のような感じで美味しく頂けました。
スープカレーというものに近いと思います。

ピーンと来ました。カレーライスを作ろうと。

前回の反省を生かして、ルーは、お玉の中で溶かしました。じゃがいもと人参は、型くずれがしませんでした。

ルーは半分入れましたが、ちょっと薄かったようでした。煮るときに、ひたひたくらいに水を入れたのでは、野菜からも水分が出るし、玉ねぎは、ほとんど形が無くなりますので、水分が多くなります。

最初は、ちょっと水の量を少なめにしましょう。

作り方は至って簡単で、圧力鍋でお肉をまず炒めて、次に野菜を入れます。そして、水をひたひたよりちょっと下までいれて、コンソメを1つ入れて、ふたをして、7分加圧し、放置します。

フタを開け、ルーを入れて、溶かしてできあがりです。

自分が食べるときは、少々のことは文句を言わずに食べますが、お客様に出すときは、美味しいものを出さなければならないので、失敗はできません。ま、失敗しても笑い飛ばせる人なら良いのですが。

水の量は、炊き始めより、フタを開けたときの方が増えています。カレーが薄くならないように注意が必要です。

ルーは、放り込むだけでは、ルーを着かすのに、ぐるぐる混ぜるので、特にじゃがいもが崩れてしまいます。お玉の中で溶かすのが良いと思いました。

上の方と底のほうと濃さが変わらないように、満遍なく混ぜなければなりません。底のほうに、溶けた野菜などが溜まりますので、つけるときに気を付けましょう。

玉ねぎ、人参、じゃがいも、牛カレー用肉

大きく切って、肉、野菜の順に、圧力鍋で炒めてから、水を入れて、5分加圧して、自然放置。

その後、カレールーを入れて溶かして、できあがりです。

玉ねぎは、とろけ、人参とじゃがいもは、形は崩れていないが、とても柔らかくて、素材の味が濃厚で、今までに食べたことのない、コクのあるカレーでした。