我が家の圧力鍋を知りましょう
圧力鍋を使っての調理の場合、新しいレシピに挑戦する時には注意しましょう。
普通の鍋での調理の場合、どの家の鍋でも20分なら20分の加熱でいいのですが、圧力鍋の場合には圧力鍋のメーカーや種類が違うと加圧時間が異なることが多いのです。
最近では加圧のレベルを高圧・低圧とセレクトできる圧力鍋もあり、低圧で調理すれば魚などの柔らかい食材もきれいに仕上げることができるようです。
しかし、加圧レベルが一定の圧力鍋で低圧での加圧と同じように加圧すると煮崩れて大変なことになってしまいます。
我が家の圧力鍋を知り、レシピの調理時間を調節できるようになることが圧力鍋を使いこなせるようになる第一歩と言えるでしょう。
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