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圧力鍋でスペアリブ!!
スペアリブって知っていますか?
スペアリブは、豚の肋骨の部分のお肉ですね。
豚の身の中でも最高においしい部分です。
圧力鍋なら短時間でできあがりますよ。
スペアリブは、骨付き肉なので食べにくくてちょっと・・・と敬遠する人もいることと思いますが、圧力鍋でやわらかく煮込み、骨離れがよくなります。
そろそろビヤガーデンの季節。
ビールにスペリブはよく合います。
圧力鍋にスペアリブを入れてサラダ油で炒めて、両面ともにしっかりこげ色をつけるのがポイント。
調味液には、お好みではちみつまたはさとう、みりん、しょうゆ、水、赤ワイン(またはお酒)を入れて混ぜ合わせます。
しょうがやにんにくをきざんだものを入れて、調味液と一緒に煮込んで、ふたをしめて圧をかけて、沸騰しだしたら、とろ火で10分程度煮込み、火を止めてむらします。
圧をかけるときは、高圧に設定するのがポイントです。