ヘルシーな豚肉のメニュー
圧力鍋で以前から作ってみたい!と思っていたメニューがあります。
10年ぐらい前に、鹿児島に旅行にいったときに、鹿児島の黒豚をふんだんに使った豚の角煮を食べたことがあります。
角煮とは言っても、もともとは四角にカットされていた豚肉がトローンと溶けて、コラーゲンの栄養豊富なコクのある豚に変身していました。
鹿児島と言えば、黒豚で有名ですよね。
黒豚がふんだんに使われた料理がたくさんあります。
豚の角煮は、圧力鍋でカンタンにできて、とてもおいしくいただけます。
通常は、豚バラ肉を使います。お肉のニオイが気になる方は、しょうがを入れるといいでしょう。
長ネギを入れてもいいでしょう。
だし汁は、お酒・水・しょうゆ・砂糖などの甘みをお好みで。
豚バラ肉は、油をひかずにフライパンで焼いて、こんがりと色づく程度に。
圧力なべにすべての材料を入れて、加圧したら火をとめて30分程度むらして、できあがり。