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圧力鍋で作るデザート
圧力鍋は、ごはんやおかずだけでなく、デザートも作れますね。
まずはシンプルなデザート、プリンにチャレンジしてみませんか?
プリンを圧力鍋で作るポイントは、金属製の容器で作るよりも、耐熱ガラスやカップなどのほうが仕上がり感がいいようです。
カラメルソースは、できあがったあとにプリン型から抜いたあとに上から盛り付けるのがコツ。
カラメルソースは、お砂糖をお湯と一緒に煮詰めて作りますが、私は少しほろ苦さを出すために、コーヒーを入れたり、最後の仕上げに火を止めたあとにちょっとぴリキュールを入れて大人っぽくしあげたりします。
煮詰めているときにアルコール類を入れると、ぼおっと火が出る可能性があるので、必ず火を止めてから・・・というのが重要ポイントになります。
プリンを作るときは、加圧にかかる時間はゼロで、蒸らす時間は10分間です。
プリンは、トッピングを変えるだけで、いろんな味のバリエーションが楽しめます。
コーヒーカップに入れて、そのまま上からカラメルソースをかけてもいいし、カラメルソースのかわりに黒蜜、黒ごま、などをかけてもいいですね。