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圧力鍋は万能じゃない
今まで、圧力鍋で作る料理をあれこれとアップしてきました。
圧力鍋で作ると、シチューなどの煮込み料理は、加熱時間の短縮になり、光熱費の節約になるのは間違いありません。
ただ、全部の料理の調理時間が極端に短くなるかというと、そうとばかりは言えないのです。
物によっては煮崩れたりするものもあり、一旦加圧をやめて加える必要があったりします。
この時、圧力を下げる時間とかを考えると、加熱時間は少なくても、料理時間はそれなりにかかります。
途中で煮え具合を確かめられないという難点もあります。
また、基本的に加圧中はそばを離れられません。
高圧で調理することから、器具の点検はかかせないところです。
こんな話をしていると圧力鍋って？！ということになりそうですが、圧力鍋は万能じゃないということをきちんと認識してさえいれば、節約料理の強い味方であることは間違いないので、これからもどんどん使っていきたいものです。