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胚芽米
我が家の米は玄米で買って、毎回家庭用精米機で精米しています。
先日来身体のために７分付きにしていたのですが、今日端っこのほうに、胚芽米のボタンを発見しました。
いや、前からそこにあることは知っていたのですが、なかなかピンと来なかったんです。
昨日の五穀米に続く健康志向のご飯ということで、今日は胚芽米を炊いてみました。
胚芽米には白米に比べて、ビタミンなどの栄養がたっぷり残っています。
その栄養を逃さないために強くとがずに、米に付いているぬかを洗い流すつもりで流水で２、３回洗います。
ザルにあげて水気を切り、多めの水加減のほかは白米と同じように圧力鍋で炊きます。
胚芽米は保温している間に独特の臭いが出てくるので、１回に食べ切れる量が素早く炊ける圧力鍋は便利ですね。
少し茶色っぽい色のご飯でしたが、臭いは気になりませんでした。
もっちりとした食感の美味しいご飯なので、是非炊いてみてください。