‹ 中華丼 — 青梗菜と豚肉のとろ煮 ›
豚の角煮
豚の角煮に挑戦しました。
豚バラ肉 500ｇ
おから 1カップ
酒 1カップ
醤油 1/4カップ
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1と1/2
からし 適量
バラ肉は6～7センチに切る たこ糸で縛る。
20分加圧自然放置
豚肉を取り出してよく洗う
酒を入れて5分加圧 急冷
調味料を入れ半分になるまで煮る
最後の味付けは、豚肉が浸からないので、小鍋に移して煮込みました。
豚バラ肉がスーパーになく、すね肉でしたので、柔らかくなりませんでした。
Write a Comment
You must be logged in to post a comment.