たこ飯
茹でだこがお買い得だったので、たこ飯を作りました。
米３合をといでザルにあけておきます。
茹でだこ３００ｇは小さめのぶつ切りに、人参３０ｇはせん切りにします。
米を圧力鍋に移し、たこと人参をのせます。
昆布だし、酒・醤油各大さじ３、塩３つまみを加えて６００ｃｃにして加え、蓋をします。
沸騰したら強火のまま３分加圧し、火を止めて自然放置します。
圧力を抜いて蓋を開け、さっくりと混ぜます。
器に盛って、刻みのりを振って、頂きます。
このレシピのようなシンプルな炊き込みご飯はたこの味がよくわかりますが、お好みでキノコやコンニャクなどを入れても美味しいですよ。