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玉ねぎ丸ごとスープ
玉ねぎの詰め放題で、小さな玉ねぎをたくさん手に入れたので、玉ねぎ丸ごとスープを作りました。
玉ねぎは上下を切り落として、皮をむきます。
この時、根元の部分の芯を、全部は落とさないようにします。
ベーコンをみじん切りにします。
今回の分量は、玉ねぎ小１２個、ベーコン３枚です。
圧力鍋に玉ねぎ、ベーコン、水９００ｃｃ、コンソメの素３個を入れ、蓋をして強火にかけます。
沸騰したら、弱火で８分加圧します。
自然放置して圧力を抜いて蓋を開け、塩コショウで味を調えます。
ソーセージを入れるレシピもありますが、個人的にはベーコンも入れずに、シンプルに玉ねぎの甘味を楽しむのもいいと思いますよ。