筍ご飯
今日も筍です。
米３合をといでザルにあけておきます。
筍は穂先の部分を乱切りに、根元の部分はイチョウ切りにします。
大きい筍だと、イチョウ切りより、小さくしたほうがいいでしょう。
筍だけでもいいのですが、油揚げを細切りにして加えると、より一層美味しくできます。
油揚げを加える時には、油抜きを忘れずにしましょう。
圧力鍋に米を移し、筍、油揚げ、昆布だし６００ｃｃ（水に昆布だしの素を加えてもＯＫです）、醤油・酒各大さじ３、塩少々を入れ、蓋をします。
沸騰後も強火のまま３分加圧、自然放置して圧力を抜いて、蓋を開け、さっくりと混ぜます。
器に盛って出来上がりです。
最後まで強火だと早く炊きあがりますが、勢いがよすぎて怖いという人もいるようです。
その場合は沸騰後は弱火で、時間を長くしてくださいね。