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中華おこわ
もち米が残っていたのを発見したので、中華おこわを作ってみました。
もち米３合（あまり全部）は洗って３０分ほど、ザルにあげておきます。
干しエビ大さじ１と１／３、干しシイタケ６枚を戻して、エビは粗く刻み、シイタケは１cm角くらいに切ります。
豚肉１００ｇも１cm角に切り、生姜一かけをみじん切りにしておきます。
フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、豚肉を炒め、干しエビ、干しシイタケ、生姜を加え、さらに炒めます。
圧力鍋にもち米を入れ、酒・醤油各大さじ３、オイスターソース小さじ１と１／３と、水と干しエビと干しシイタケの戻し汁を合わせて４８０ｃｃを加え、ざっと混ぜます。
先ほどの具をもち米の上に平らに並べ、蓋をして沸騰したら弱火で４分加圧し、火を止めて自然放置。
圧力を抜いて蓋を開け、さっくり混ぜて、器に盛って出来上がりです。
好みで白ゴマや香菜を添えて、召し上がれ。
もちもちとした食べ応えのあるご飯ですよ。