豚バラ肉の味噌味煮込み
豚のバラ肉の塊を５０ｇ位の大きさに切り分けます。
１人分３個を目安にするといいでしょう。
余分な脂を抜くために、たっぷりのお湯で、豚バラ肉を１分程度茹でます。
肉だけを圧力鍋に移し、水４００ｃｃを加え、蓋をします。
沸騰したら弱火にして、１５分加圧します。
火を止めて自然放置、圧力を抜いて蓋を開け、くし形に切った玉ねぎ１個、せん切り生姜１かけ分を加えます。
赤みそ１００ｇ、砂糖大さじ５を、煮汁で溶いて入れ、中火でトロミが付くまで煮詰めて出来上がりです。
白髪ねぎをたっぷり添えて、召し上がれ。
これだけでも十分ですが、下ゆでしたコンニャクを加えても美味しいですよ。