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煮りんご
りんご４個、砂糖１５０ｇ、レモンの搾り汁適量を用意します。
丸のままのりんごをきれいに洗います。
りんごの皮も使うので、できれば果物用の洗剤で洗うと言うことなしです。
りんごの皮をむき、４つ割りにして芯を取り除きます。
圧力鍋にりんごを入れ、砂糖、レモン汁、水を加えます。
２個分のりんごの皮を入れて、そのまま沸騰させます。
蓋を閉めて圧力をかけ、錘が安定して１分加熱したら、火を止めてそのまま冷まします。
ピンク色のきれいな煮りんごの出来上がりです。
紅玉などの酸味が強いりんごのほうが美味しいと言われますが、最近はあまりないですし、レモンの絞り汁を使うほうが毎回安定した味に仕上がります。
アイスクリームや生クリームを添えると立派なデザートになります。