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牛のもも肉のコンソメスープ
２、３日前に使った牛のもも肉が残っていたので、あり合わせの野菜を入れて、コンソメスープにしました。
ほんとに残り物で作ったので、レシピはないようなものなのですが、一応今日の作り方を書いておきます。
まず、牛のもも肉を２００ｇくらい、一口大に切ります。
玉ねぎ大１個、キャベツ６分の１玉を玉ねぎはくし型、キャベツはざく切りにします。
圧力鍋に全部の材料を入れ、コンソメの素を３個、水を鍋の許容量いっぱいに入れ、蓋を閉め、沸騰後は弱火で５分、自然放置で圧力が抜けるのを待ちます。
蓋を開け、アクが出ていたのできれいに取って、塩コショウで味を調えて出来上がりました。
今日は具が少なかったのでスープですが、もっと具を多くすればシチューとしてボリュームのある料理となりますよ。