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秋はやっぱり秋刀魚
昨日は思いのほか暑く、ポトフはやめてただのコンソメスープにしました。
メインは秋刀魚の塩焼きでした。
お買い得の生秋刀魚を買って、頭を落とし、内臓を抜いて塩水で洗います。
改めて塩をして、１０分程度置いた後に、グリルで焼きました。
秋刀魚は内蔵の苦みがたまらないという人が多いようですが、個人的に内臓を焼いた後の匂いが苦手で前もって処理するのが我が家流です。
大根おろしをたっぷり添えて食卓へ。
大根についていた葉っぱと残りの大根は細かく刻んでスープに使いました。
大根を合わせたおかげか洋風のコンソメスープも秋刀魚によく合う汁ものとして、家族一同大満足でした。
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