中華風お刺身
今日は鯛の中華風のお刺身にしました。
一匹丸ごと買ったので頑張って、柵取りしました。
柵取りとはお店で刺身用ブロックとして売られている状態です。
いつものお刺身より薄く切ります。
魚は白身なら何でもよく、ホタテやエビでも美味しく出来ます。
何種類か混ぜてもいいでしょう。
レタスやタマネギ、カイワレなどを適当に切り、水にはなしてパリッとさせて水気を切ります。
タマネギは水にさらしておきます。
野菜はサニーレタスや水菜などサラダに入れるものなら何でもOKです。
ワンタンの皮をせん切りにしてキツネ色になるまで揚げておきます。
これも餃子の皮でもいいですし、コーンフレークでも代用できます。
ピーナッツやカシューナッツをザクザクと砕いておきます。
皿に野菜を敷き、鯛を乗せ、トッピングをします。
食べる直前に中華風ドレッシングをかけて食べます。
ドレッシングは手作りなら申し分ありませんが、市販の物でも美味しく食べることができます。
ちなみに今日の我が家は市販のコチュジャン入りのドレッシングでした。
シコシコ、パリパリ、ポリポリ、シャリシャリといろんな歯触りが楽しめます。
グルメレポーターの彦麻呂さんなら｢中華風刺身は歯触りの交響楽団だ」と言いそうな気がします。
