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玄米とヨーグルト
玄米とヨーグルトと聞くと？と思われるでしょうが、玄米を炊く時にヨーグルトを加えると白米の食感に近くなるとのことでさっそく炊いてみました。
なんでもヨーグルトを加えると水が酸性になり、酸性水で炊くと玄米の食感が白米のようになるらしいのです。
それなら酢でもいいのではと思いましたが、ヨーグルトの分量が書いてあったのでヨーグルトにしました。
玄米３合に無糖ヨーグルトを大さじ２杯の割合です。
いつもどおりの分量の水で炊くのですが、ヨーグルトはよく溶かしておきます。
早く結果が知りたいので圧力鍋で短時間で炊きあげました。
食べる時に少しヨーグルトの匂いがするような気がしましたが、味は気にならず、食感は確かに白米に近くなり食べやすかったです。
ヨーグルトの油分が関係するのか、艶もある感じです。
玄米の食感が苦手という人にはお勧めだと思います。
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