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経済的半熟煮卵
今日は塩そぼろを作るつもりでしたが、スーパーで卵Ｓサイズ１０個入りが９８円とお買い得だったので、先日作ったばかりなのにまた半熟煮卵を作りました。
今回はレシピ通りではなく、経済的に工夫をしました。
以下が私が作った方法です。
元のレシピと同様卵を沸騰させたお湯から茹でます。
卵は２０個使いました。
前回もう少し黄身がトロっとしたほうがいいとの家人からのリクエストがあったのと、Ｓサイズということで、茹で時間は６分にしました。
漬け汁は水２４０㏄、醤油６０ｃｃ、砂糖大さじ１と１/２、かつおだしの素小さじ１/２、昆布３×５cm角を用意します。
茹で卵の殻を剥き、沸騰させた漬け汁に漬けこむのですが、ここで使ったものが今回のポイントです。
耐熱容器ではなく、フリーザーパックに卵を入れそこに漬け汁を流し込みました。
２７センチ×２８センチの物を使ったのですが、卵が２０個、きれいに横に並びます。
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、時々袋の上下を返せばむらなく味も付きました。
正しいレシピではないけれど、なかなか経済的に仕上がったと自画自賛しています。
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