大好評、半熟煮卵
先日、豆腐のそぼろを作った時に、同じTV番組でやっていた半熟煮卵も作っていました。
漬け込み時間の関係で出来上がりを確かめられなかったので書かなかったのですが、この半熟煮卵は大好評でした。
基本の分量は卵１０個、水４８０cc、醤油１２０cc、砂糖大さじ３、かつおだしの素小さじ１、昆布３×５cm角です。
卵は冷蔵庫から出して常温に戻し、沸騰したお湯から茹でます。
お玉などを使って静かに入れてください。
割れないかと心配したのですが、ヒビが入っても大丈夫、すぐ固まるのか白身が出てくることはありませんでした。
そのまま強火で８分、氷水にとって殻を剥き耐熱の保存容器に入れておきます。
ちなみに我が家の卵は小さかったので、茹で時間を７分にしてちょうどよい半熟具合でした。
その他の材料を合わせて火にかけ、沸騰したら茹で卵に注ぎ、味にムラが出ないようにクッキングペーパーで覆います。
粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて半日以上置いたら出来上がりです。
おすそわけした友人たちにも大好評の一品でした。
我が家の定番になること間違いなしです。
