夏の常備菜
夏の常備菜と言うと、いつも野菜のサワー漬けになってしまう私ですが、今回は常備菜だけで夕飯をすませるにはと探して作り置きしました。
１品目はなすと鶏もも肉で酸っぱ煮、クックパットにのっていたレシピなのですが、ミツカンさっぱり煮コンテストで優秀賞を取ったというだけあるお味です。
２品目は豚肉の生姜煮、豚肉と新ショウガを酒、味醂、砂糖、醤油で煮詰めます。
小分けにして冷凍にしておけば、１か月以上保存が効くので常備菜の優等生です。
器に盛ったときに枝豆や青ネギなどを彩りに添えると食欲がそそられます。
もう一品は野菜だけにします。
たたき胡瓜ですが、端を切り落とした胡瓜をポリ袋に入れて包丁の背でひびを入れ、そのまま一口大に割ります。
中華風ドレッシングを入れてそのまま保存します。
この三品を涼しげな硝子の器に盛れば、もうどこから見ても常備菜には見えない立派なお料理です。
