圧力鍋で炊き込みご飯
圧力鍋で炊き込みご飯を炊きました。
他にたいしたおかずがない時は具だくさんの炊き込みご飯にするのですが、今日は塩さんまと焼きナス、アナゴと胡瓜の酢のものを用意したので、油揚げと舞茸の２種類の具しか入れていません。
ポイントは舞茸、生ではなく、乾燥したものを戻して使いました。
戻した舞茸は石付きをのぞき、手で小さく割きます。
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、小さめの短冊切りにします。
米と水の分量は１：１.１で、今回は舞茸の戻し汁を利用しましたが、生の舞茸を使う時は、昆布だしの素を入れると美味しくなります。
沸騰後は弱火で５分加圧して、自然放置で10分蒸します。
蓋をあけてさっくり混ぜて出来上がり。
お味噌汁を添えると和風の夕飯として申し分のないセットが完成しました。
