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暑い日の熱い昼食
夏のお昼はお茶漬けをさらさらとやそうめんが多い我が家ですが、炊飯器の中をのぞくとお茶漬けには少し足らない量のご飯しかありませんでした。
そこで思い切って暑い日に熱い昼食をとライスグラタンにすることにしました。
先日のコテージパイに使った玉ねぎも人参もおまけにチーズまで残っています。
朝食用に常備しているベーコンをプラスします。
ベーコンと野菜を細かく切り、バターで炒め、水を加えます。
ここは本来小麦粉や牛乳でホワイトソースを作るのですが、今日は市販のホワイトシチューのルーを使いました。
２かけほど冷蔵庫に残っていたのですが、普段でも時間のない時や手抜きをしたい時のホワイトソースに利用します。
ご飯を加えて塩胡椒で味を調え、一煮立ちしたら火を止めます。
グラタン皿に移し、チーズをのせてオーブントースターで５、６分、焦げ目がついたら出来上がりです。
かなり大量に汗が出ましたが、それはそれでさっぱりしました。
暑い日の熱い昼食もまたいいものです。
今度は鍋焼きうどんなどいってみましょうか。
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