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パイ？イギリスの伝統料理コテージパイ
圧力鍋のレシピを探していたら、コテージパイなるものを発見しました。
イギリスの伝統料理だそうです。
パイ生地をを使わないのでパイかどうかが？なのですが、簡単にできそうだったので今晩のメインにしました。
ジャガイモ大２、牛ひき肉４００ｇ、玉ねぎ１個、人参小１個、バター３０ｇ、牛乳８０ｃｃ、固形コンソメ１個、塩・胡椒、とろけるチーズを用意します。
ジャガイモとバター、牛乳でマッシュポテトを作ります。
玉ねぎ、人参はみじん切りにしてひき肉と炒め、水気が出たら固形コンソメを入れて、塩・胡椒しますが、マッシュポテトの味で加減して下さい。
炒めたものを耐熱容器に引きつめ、マッシュポテトで均一に表面を覆い、とろけるチーズをのせて、２００℃のオーブンで１５分焼いたら完成です。
圧力鍋のレシピではじゃがいもを茹でるのと、ひき肉と野菜を煮詰めるのを圧力鍋で１度にしていましたが、今回は普通の鍋とフライパンで作りました。
中身はしっとりと、外側はパリッとして美味しい一品でした。
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